Madalenes alternatives

Una entrada de publicada el

Una amiga meva, en veure que a casa érem tan pastissers, va dir: i perquè no feu servir farines diferents per les magdalenes?

Farina d’espelta, de sègol, de blat integral,….

A més a més, també es pot substituir el sucre per altres aliments dolços (melassa d’arròs o xarop d’agave, per exemple), i la llet de vaca per alguna llet vegetal.

I ho hem amb els minius i s’ho han passat la mar de bé ficant les mans a la massa, que se la volien menjar a grapats!!

Magdalenes de farina d’espelta

Què necessitem?

  • 150 gr. d’ou (3 ous petits)
  • 175 gr. de sucre de canya integral o de  melassa d’arròs
  • 60 ml. de llet desnatada o de llet de civada
  • 190 ml. d’oli d’oliva suau
  • 210 gr. de farina d’espelta integral
  • 7 gr. de llevat
  • una mica de sal
  • pell d’una llimona ratllada
  • per decorar: llavors de sèsam, de rosella, encenalls de colors, perles de xocolata, pinyons,…

I com es fan?

  1. Barregem l’ou i el sucre batent amb la màxima potència d’una batedora elèctrica.
  2. Reduïm la potència i afegim la llet i l’oli. Seguim batent a poca potència.
  3. Per una altra banda, barregem la farina, el llevat, la sal i la ratlladura de llimona.
  4. Ajuntem les dues mescles (la de l’ou i la de la farina), i ho seguim batent una mica fins que quedi una massa homogènia.
  5. Deixem reposar aquesta massa a la nevera durant 1 hora com a mínim.
  6. Abans d’omplir els motllos, removem a mà la mescla.
  7. Deixem coure al forn a 210ºC durant 16-18 minuts.
  8. Quan surten del forn, les podem decorar amb llavors de sèsam i de rosella, amb encenalls de xocolata de colors o amb pinyons.

Aquesta mateixa recepta la podem fer amb farina de blat integral, o si les volem fer de sègol, cal tenir present que s’ha de barrejar la farina de sègol (160gr.) amb farina integral d’espelta o de blat (60gr.).

Us deixo també amb una recepta de galetes d’espelta boníssimes!

Deixa un comentari

Enhorabona! Has arribat al final de l'entrada.
Ara és el teu torn de participar!